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Edamame enthalten pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Isoflavone. Erfahre mehr über ihre Wirkung auf Herz, Hormone und Stoffwechsel.
Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen, die traditionell in der asiatischen Küche Verwendung finden.
Edamame sind besonders nährstoffreich und enthalten neben hochwertigem pflanzlichem Eiweiß auch Ballaststoffe, Folsäure, Magnesium und Eisen. Als kalorienarmer, aber sättigender Snack erfreuen sie sich zunehmender Beliebtheit.
Ein besonderes Augenmerk liegt auf den enthaltenen Isoflavonen, pflanzlichen Phytoöstrogenen, die eine hormonähnliche Wirkung entfalten. Studien deuten darauf hin, dass diese sekundären Pflanzenstoffe positive Effekte auf den Cholesterinspiegel, die Gefäßgesundheit und das Hormonungleichgewicht bei Frauen in der Menopause haben können.
Darüber hinaus punkten Edamame mit einem niedrigen glykämischen Index, wodurch sie den Blutzucker nur gering beeinflussen. Sie fördern die Sättigung, sind gut verdaulich und eignen sich hervorragend zur Regeneration nach dem Sport sowie als Teil einer pflanzenbasierten Ernährung.
Literaturangaben:
Der universelle Immunschutz
Als eines der wertvollsten körpereigenen Immunproteine ist Lactoferrin ein natürlicher Bestandteil des Immunsystems
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