-
DE
E461 (Methylcellulose) ist ein pflanzlicher Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator eingesetzt wird. Er ist glutenfrei, nicht resorbierbar und gilt als sicher.
E461 (Methylcellulose) ist ein pflanzlicher Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator eingesetzt wird. Er ist glutenfrei, nicht resorbierbar und gilt als sicher.
E461, bekannt unter dem chemischen Namen Methylcellulose, ist ein halbsynthetischer Lebensmittelzusatzstoff, der durch chemische Modifikation von Cellulose gewonnen wird. Cellulose ist ein natuerlicher Bestandteil pflanzlicher Zellwaende. Bei der Herstellung von Methylcellulose werden die Hydroxylgruppen der Cellulose teilweise durch Methylgruppen ersetzt, was dem Stoff besondere technologische Eigenschaften verleiht.
E461 gehoert zur Gruppe der Verdickungsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren. In der Europaeischen Union ist der Zusatzstoff fuer bestimmte Lebensmittel zugelassen und wird mit der E-Nummer 461 gekennzeichnet.
Methylcellulose besitzt eine ungewoehnliche physikalische Eigenschaft: Sie ist kalt loeslich und bildet bei Erwaermung ein Gel, das sich beim Abkuehlen wieder verfluessigt. Dieses Verhalten wird als inverse Thermogelierung bezeichnet und ist in der Lebensmitteltechnologie einzigartig.
E461 wird in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt, um die Konsistenz, Stabilitaet und Textur zu verbessern:
Neben dem Einsatz in Lebensmitteln ist Methylcellulose auch als Arzneimittelwirkstoff und Hilfsstoff anerkannt:
Methylcellulose gilt laut der Europaeischen Behoerde fuer Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der US-amerikanischen Behoerde fuer Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit (FDA) als sicher. Da E461 im Verdauungstrakt nicht resorbiert wird, reichert es sich nicht im Koerper an.
In der Europaeischen Union ist E461 gemaess der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ueber Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen. Hersteller sind verpflichtet, den Stoff in der Zutatenliste entweder als E461 oder als Methylcellulose anzugeben. In den USA ist Methylcellulose von der FDA als GRAS (Generally Recognized As Safe) eingestuft.
Der universelle Immunschutz
Als eines der wertvollsten körpereigenen Immunproteine ist Lactoferrin ein natürlicher Bestandteil des Immunsystems
Für eine gesunde Mundflora & Zahnpflege
Formulierte Lutschtabletten mit AB-Dentalac®, probiotischen Milchsäurebakterien und Lactoferrin CLN®Verwandte Suchbegriffe: E461
