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E553b ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff (Talkum), der als Trennmittel, Füllstoff und Überzugsmittel in Lebensmitteln eingesetzt wird. Er gilt bei bestimmungsgemäßem Gebrauch als sicher.
E553b ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff (Talkum), der als Trennmittel, Füllstoff und Überzugsmittel in Lebensmitteln eingesetzt wird. Er gilt bei bestimmungsgemäßem Gebrauch als sicher.
E553b ist die europäische Bezeichnung für Talkum (auch Magnesiumsilikat-Hydrat genannt), einen natürlich vorkommenden mineralischen Stoff, der in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff zugelassen ist. Talkum besteht hauptsächlich aus hydratisiertem Magnesiumsilikat und wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Industrien verwendet.
Als Lebensmittelzusatzstoff erfüllt E553b mehrere technologische Funktionen:
Typische Anwendungsgebiete umfassen Kaugummi, Süßwaren, Reisprodukte, Nahrungsergänzungsmittel (als Tablettierhilfsmittel) sowie bestimmte Käse- und Fleischprodukte.
Talkum ist ein natürliches Mineral, das durch Bergbau gewonnen und anschließend gereinigt und gemahlen wird. Es besteht chemisch aus Magnesiumsilikat-Hydrat (Mg3Si4O10(OH)2). Für den Einsatz in Lebensmitteln und Pharmazeutika muss es strenge Reinheitsanforderungen erfüllen, insbesondere hinsichtlich des Asbestgehalts, da bestimmte Talkumvorkommen natürlicherweise asbesthaltige Mineralien enthalten können.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat E553b bewertet und festgestellt, dass es bei der Verwendung in Lebensmitteln in den zugelassenen Mengen als sicher gilt. Dabei gelten folgende Rahmenbedingungen:
Wichtig: Die gesundheitlichen Bedenken bezüglich Talkum beziehen sich in erster Linie auf die Inhalation von Talkumstaub (z. B. in industriellen Umgebungen), nicht auf die orale Aufnahme über Lebensmittel.
E553b ist in der Europäischen Union gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen. Die Verwendung ist auf bestimmte Lebensmittelkategorien und Höchstmengen beschränkt. Lebensmittel, die E553b enthalten, müssen diesen Stoff in der Zutatenliste entweder als E553b oder als Talkum ausweisen.
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