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E162 ist ein natürlicher roter Lebensmittelfarbstoff, gewonnen aus Rote Bete. Er wird in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt und gilt als unbedenklich.
E162 ist ein natürlicher roter Lebensmittelfarbstoff, gewonnen aus Rote Bete. Er wird in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt und gilt als unbedenklich.
E162, auch bekannt als Betanin oder Rote-Bete-Rot, ist ein natürlicher Lebensmittelfarbstoff, der aus der Roten Bete (Beta vulgaris) gewonnen wird. Er verleiht Lebensmitteln und Getränken eine intensive rote bis purpurrote Farbe und gehört zur Gruppe der Betalaine.
Betanin wird aus dem Saft oder dem Extrakt der Roten Bete extrahiert. Der Farbstoff ist wasserlöslich und empfindlich gegenüber Hitze, Licht und pH-Wert-Schwankungen. Da es sich um einen natürlichen Farbstoff handelt, wird E162 von vielen Verbrauchern als eine bevorzugte Alternative zu synthetischen Lebensmittelfarben angesehen.
E162 wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken eingesetzt, darunter:
E162 ist in der Europäischen Union gemäß der Lebensmittelzusatzstoff-Verordnung (EU) Nr. 1333/2008 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Betanin als sicher eingestuft. Es wurde kein akzeptabler täglicher Höchstwert (ADI) festgelegt, da keine toxikologischen Bedenken bestehen.
E162 gilt als gut verträglich und löst in der Regel keine allergischen Reaktionen aus. Ein bekanntes, aber harmloses Phänomen ist die sogenannte Rötung des Urins und Stuhls (Beeturie) nach dem Verzehr größerer Mengen Rote Bete oder Betanin-haltiger Produkte. Dies ist medizinisch unbedenklich.
Darüber hinaus werden Betalaine, zu denen Betanin gehört, in der Forschung auf potenzielle antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften untersucht. Diese Erkenntnisse beziehen sich jedoch hauptsächlich auf experimentelle Studien und sind noch nicht ausreichend für spezifische Gesundheitsaussagen.
Lebensmittel, die E162 enthalten, müssen dies gemäß den EU-Kennzeichnungsvorschriften im Zutatenverzeichnis angeben, entweder als E162 oder als Betanin bzw. Rote-Bete-Rot.
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