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Casein ist ein hochwertiges Milchprotein mit langsamer Verdauung. Erfahren Sie mehr über seine Wirkung, biologische Wertigkeit und Anwendung im Sport & Muskelaufbau.
Casein ist ein hochwertiges Milchprotein mit langsamer Verdauung. Erfahren Sie mehr über seine Wirkung, biologische Wertigkeit und Anwendung im Sport & Muskelaufbau.
Casein ist das Hauptprotein der Milch und macht etwa 80 % des gesamten Proteingehalts von Kuhmilch aus. Es ist eine langsam verdauliche Proteinquelle, die über mehrere Stunden hinweg Aminosäuren freisetzt. Casein kommt natürlicherweise in Milchprodukten wie Käse, Quark und Joghurt vor und wird oft in Pulverform als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Casein zeichnet sich durch eine hohe biologische Wertigkeit und ein vollständiges Aminosäureprofil aus. Zu den wichtigsten Eigenschaften gehören:
Während Whey-Protein schnell aufgenommen wird und besonders nach dem Training geeignet ist, setzt Casein seine Aminosäuren langsam frei. Dadurch ist es ideal als Nachtprotein oder für längere Phasen ohne Nahrungsaufnahme.
Casein wird häufig in folgenden Bereichen eingesetzt:
Die empfohlene Einnahmemenge liegt je nach Körpergewicht und Trainingsziel bei 20–40 g pro Portion.
Studien zeigen, dass Casein effektiv den Muskelaufbau unterstützt und den Muskelabbau in Fastenperioden reduziert. Die langsame Freisetzung von Aminosäuren kann zudem die Proteinsynthese über Nacht fördern.
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